KISIR

             Kısır çay davetlerinin olmazsa olmazı. Birçok yörede çok farklı şekilleri mevcut bu yüzden de "Biz aslında şöyle yapıyoruz" demeye çok müsait bir tarif.
            Ham maddesi buğday olan bulgur pirinçten çok daha besleyici bir besin maddesidir. Anadolu’nun geleneksel yiyeceğidir. Hem ekonomik hem de oldukça yüksek karbonhidrat değerine sahiptir. Buğdayın besin ögelerinden olan çinko, kepek, krom ve magnezyum doğal olarak bulgurun içerisinde de yer almaktadır. Ayrıca bunlara ek olarak selenyum, fitatlar ile B12 haricinde ki tüm B vitaminleri bulgurda bulunmaktadır. Ayrıca lif açısından da oldukça zengindir. Folik asit içeriği sayesinde bebekler ile hamilelerin folik asit ihtiyaçlarını en üst düzeyde karşılayabilmektedir. Küflenme ve bozulmaya karşı da oldukça dayanıklıdır ve uzun süre güneş görmeyen yerde muhafaza edilmesi mümkündür.

             Yüksek karbonhidrat değeri nedeni ile enerji verici özelliğe sahiptir. Özellikle okul çağında ki çocukların vücut direncini korumaları ve enerjik olmaları açısından çok değerlidir. İçerisinde ki lif özelliği sayesinde kanda ki yağ oranını düşürür ve kötü kolesterolün kontrol altına alınmasına yardımcı olur. B1 vitamini sinir ve sindirim sistemi için en önemli vitaminlerden birisidir.*                              Bulguru bu kadar övdükten sonra kısır yapmamak imkansızlaştı sanırım :) Amacıma ulaştıysam artık tarifi verebilirim.

                                           KISIR TARİFİ

                         Malzemeler

• 1,5 su bardağı ince bulgur (Ben genellikle esmer ve kepekli olanlardan kullanıyorum.)
• 1 büyük soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 3-4 yemek kaşığı karışık salça
• Yarım bağ maydanoz
• 5-6 dal yeşil soğan
• 4-5 salatalık
• 3-4 domates
• Bir miktar dereotu, yeşil nane
• 1 limon
• Tuz, karabiber, pulbiber

                     Yapılışı

• Bulguru üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak suyla ıslatın ve üzerini örtün.
• Soğanı yemeklik doğrayın, bir tavada zeytinyağda pembeleşene kadar kavurun ve salçayı ekleyin, salayı da kokusu çıkana kadar kavurun.
• Yeşillikleri yıkayın ve ince ince doğrayın, salatalıkları ve domatesi soyup küp küp kesin.
• Şimdi her şey hazır tek yapmamız gereken hepsini birleştirmek.
• Suyu çeken ve şişen bulgura soğuyan salçalı sosu dökün ve yoğurun. Üzerine bir limon suyu ve baharatları ekleyin. Ben ekşiyi çok sevdiğimden hem limon hem nar ekşisi kullanıyorum bol miktarda siz de istediğinizi kullanabilirsiniz.
• Son olarak yeşillikleri ve domates salatalığı ekleyip harmanlayın. Yeşillikleri eklerken bulgurun tamamen soğuduğundan emin olun böylelikle yeşillikleriniz solmaz.

          Afiyet olsun.

KIYMALI ALİ NAZİK KEBABI

           Yaz için müthiş bir tarif ali nazik, zaten patlıcan ve yoğurdun buluştuğu her şey güzel oluyor. Görüntü ve lezzet mükemmel hazırlaması da bir o kadar basit, hatta ben bazen yetişemeyince közlenmiş patlıcan alıyorum ve onunla yapıyorum çok da farklı olmuyor. Bu akşam ne yapsam diye düşünenler işte tarif:

                                   KIYMALI ALİ NAZİK KEBABI
                         Malzemeler

• 350 gr. kıyma
• 3 adet patlıcan
• 1 kase yoğurt
• 1 adet soğan
• 2 adet biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• tuz, karabiber, pulbiber

                       Yapılışı

• Patlıcanları közleyip bir poşetin içine koyun ve poşeti bağlayarak bekletin böylelikle daha kolay soyuluyor.
• Patlıcanlar soğurken bir tavaya kıymayı alın kıyma kavrulunca yemeklik doğradığınız soğanı ve biberi ekleyip pişirmeye devam edin.
• Salçayı ve baharatları ilave edip pişince ocaktan alıp sıcaklığı çıkana kadar bekletin.
• Bu sırada patlıcanları soyup küçük küçük doğrayın, sarımsakları ezerek patlıcana ekleyin ve yoğurtla birlikte iyice karıştırarak bir tabağa alın ve üzerine kıymayı yayın.

         Afiyet olsun.

KOLAY BURMA TATLISI

            Bayram geldi tatlılar hazırlanmaya başlamıştır evlerde. Bayram tatlısı deyince de baklava geliyor akla ilk olarak. Ben de hazır, baklava sezonu açılmışken ilk defa yapanların bile kolaylıkla yapabileceği bir burma tatlısı tarifiyle geldim. İftara gelen misafirlerim için yapmıştım ve çok beğeni aldı, hemen yendi bitti :) Evet hanımlar hazır tatlı almıyoruz onun yerine bu burma baklavayı yapıp insanların "Gerçekten sen mi yaptın!!" diye sormasıyla kendimizle gurur duyuyoruz. İşte tarif:

                         KOLAY BURMA TATLISI
                  Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka
• 250 gr. tereyağ veya margarin
• 200 gr. fıstık içi
• 150 gr. kaymak

      Şerbet için:

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• birkaç damla limon suyu

                Yapılışı

• Önce şerbetini hazırlayalım. Suyu ve şekeri tencereye alın ve şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu döküp 15 dakika kadar kaynatın. Şerbetin çok sıvı olmaması gerekiyor gerekirse kaynama süresini biraz arttırabilirsiniz.
• Yağı bir sos tenceresinde eritin. Yufkadan bir kat alarak biraz yağ sürün üzerine bir kat daha yufka koyup yine yağlayın, yufkanın uç kısmına biraz pay bırakarak çizgi halinde kaymak dizin ve tüm yufkaya fıstık serpin.
• Kaymağı yufkanın ucuyla kapatın ve oklavayı yerleştirerek sarın.
• Sardığınız yufkayı iki ucundan birbirine doğru iterek sıkıştırın ve hafif yağlanmış tepsiye alın.
• Tepsi dolana kadar işlemi tekrarlayın ve üzerine kalan yağı sürüp dilimleyin, 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
• Tatlı pişince 15-20 dakika ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin ve soğuyan şerbeti dökün.
• Şerbeti çekince üzerini fıstık içi ile süsleyerek servis edin.

         Afiyet olsun.

UN KURABİYESİ

             Bu kurabiyeyi çok önceden yaptım ve fotoğrafını instagrama koydum, o zamandan beri tarifi birçok kişi sordu ama utanarak söylüyorum ki bir türlü yazamadım. Bugün gelen son mesajdan sonra artık yazayım dedim. Madem tarif için bu kadar beklettim bari sözü uzatmadan yazmaya başlayım. Buyurun tarife:
                                         UN KURABİYESİ

                               Malzemeler

• 250 gr. tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1,5 su bardağı un
• 2 su bardağı mısır nişastası

                            

                              Yapılışı

• Yağı küpler halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşatın.
• Derin bir kaseye un, nişasta, pudra şekeri ve yağı alın ve yoğurun.
• Hamur homojen bir kıvam alıp ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun, gerekirse un ve nişasta takviyesi yapın.
• Hamur ne çok yumuşak ne de çok sert olmalı.
• Hamur olunca 5 dk kadar buzdolabında dinlendirin.
• Hamur yağlı olduğu için işlem gördükçe kendini bırakıyor bu yüzden gevşemeye başlayınca dolaba alıp bir süre dinlendirin.
• Hamurdan uzun şeritler yapıp çatalla üstünü çizin ve verev şekilde kesip yağlı kağıt serili tepsiye boşluklar bırakarak dizin.

• 180 derece fırında pişirin. Kurabiyeler kızarmadan fırından çıkarın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

          Afiyet olsun.

NOHUT SALATASI

           Baklagilli salataları çok seviyorum hem doyurucu hem de sağlıklı oluyor. Nohutun faydalarını da önceki paylaşımımda yazmıştım zaten*.  Hal böyle olunca bizim evde nohutun, börülcenin, maş fasülyesinin bol bol salatası yapılıyor. Aslına bakarsanız sevdiğiniz her şeyi karıştırabilirsiniz, salatanın güzelliği de buradan geliyor zaten hayal gücünüzü istediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Nohutun en sevdiğim salata hali ise bu tarif. Fazla uzatmadan tarifi vereyim.

                          NOHUT SALATASI
              Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı kuru domates
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 3-4 dal yeşil soğan
• Maydanoz
• Zeytinyağ, nar ekşisi, tuz

                         Yapılışı

• Kuru domatesleri 7-8 dk. ılık suyun içinde bekletin.
• Soğan, maydanoz ve yumuşayan kuru domatesleri doğrayın.
• Tüm malzemeleri karıştırarak sosla birleştirin.

         Afiyet olsun.

KARNIYARIK BÖREK

            Bu börek davet sofralarına çok yakışan bir tarif. Misafir olmadığı bir gün ana yemek olarak da tüketebilirsiniz. Tadı nefis yiyen herkes çok beğendi. Hemen deneyebilirsiniz.

                   

                                       KARNIYARIK BÖREK

                            Malzemeler

• 3 parça böreklik yufka
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ 
• 3 adet patlıcan
• 3 adet biber
• 2 adet domates
• tuz, karabiber

                       Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup bir süre tuzlu suda bekletelim, daha sonra şeritler halinde kesip küçük kareler halinde pişmeye hazırlayalım. Biberleri ince ince doğrayarak biraz sıvı yağda kavurun ve sonra patlıcanları ekleyip kavurmaya devam edin.
• Bu sırada domatesleri soyup yemeklik doğrayın ve iyice kavrulan patlıcanlara ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek suyunu iyice çekene kadar pişirin.
• İç harcı biraz soğumaya bırakıp süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağ ile sos hazırlayın.
• Yufkaları ikiye böldükten sonra her iki parçayı da üçe bölün. Her parçaya sostan sürerek iç harçtan bol miktarda ekleyerek sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Tüm yufkaları sarınca kalan harcı böreklerin üzerine sürün ve böreklerin orta kısımlarını kesip 180 derecede kızarana kadar pişirin.

            Afiyet olsun

MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI

            Bu tatlı tam bir yaz tarifi. Altındaki kemalpaşanın yumuşak ve ıslaklığı ile üstündeki muhallebinin hafifliği birleşince nefis oluyor. Ramazan sofralarınızda misafirlerinize gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. İşte tarifimiz:

               

                        MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA

                 Malzemeler

• 1 paket kemalpaşa tatlısı
• 1 litre süt
• 2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 6 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 paket vanilya

                       Yapılışı

• Kemalpaşa tatlısını paketin üzerindeki tarife göre pişirin.
• Bir borcama çok sıkıştırmadan yan yana dizin.
• Diğer tarafta sütü bir tencereye alıp vanilya hariç bütün malzemeyi iyice karıştırarak ocağın altını yakın. İyice koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
• Koyulaşınca vanilyayı ekleyip 7-8 dk mikserle iyice çırpın.
• Muhallebiyi tatlının üzerine yavaşça dökün, soğuyunca üzerine hindistan cevizi serperek servis edin.

            Afiyet olsun.

ETLİ NOHUT YEMEĞİ

       Herkese merhaba. Baklagiller evlerde daha çok kış aylarında yapılıyor ama henüz havalar serinken ramazanda hızla yapılabilecek bir yemek. Aslında içinde bu kadar yoğun et olan yemekleri sevmem ama nohut diğer türlü düşünülemez galiba.
      Nohut yaklaşık 8000 yıllık bir tarihe dayanan bir besin kaynağıdır. Orta Doğu kökenli olduğu düşünülüyor. kıraç bölgelerde rahat yetişebiliyor bu nedenle ülkemizin iç kesimlerine çok uygun bir bitki. A, C, K, B6, B12, E vitaminleri içerir. Cilt ve saç sağlığını önemli etkiler, kolesterolü dengeler ve tokluk hissi verir. kalp ve kemikler için de önemlidir ve aynı zamanda benim en sevdiğim baklagildir :)
       Nohutu bu kadar övmüşken artık tarifi de verelim.
                          ETLİ NOHUT YEMEĞİ
            Malzemeler

• 400 gr. kuşbaşı dana eti
• 2 su bardağı nohut
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• tuz, karabiber

          Yapılışı

• Nohutu bir gece önceden suya koyup bekletin.
• Düdüklü tencereyi ocağa alın ve biraz sıvı yağ ile iyice ısıtın.
• Tencere iyice ısınınca yüksek ateşteyken etleri tencereye alın ve kendilerini bırakana kadar dokunmayın. Biraz sularını saldıklarında hafifçe karıştırın etlerin kendiliğinden tencereden ayrıldığını göreceksiniz, daha sonra tencerenin altını kısın. Bu yöntemle etlerinizi tencereye yapışmadan ve sularını çok kaybetmeden pişirebilirsiniz.
• Etler suyunu çekince yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve kavurun.
• Soğanlar biraz kavrulunca salçayı ve nohutu ekleyin ve biraz karıştırdıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve pişmeye bırakın.
• Nohut cinsine göre pişme süresi farklılık gösterebiliyor bu yüzden gerekirse kontrol edin.

         Afiyet olsun.

FIRINDA TAVUK ŞİŞ VE MANTARLI BULGUR PİLAVI

           Bu tarifi Arda Şef yaparken görmüştüm ve yapmak için aklımın bir köşesine not almıştım. Tabi ki her zamanki gibi üzerinde oynamalar yaptım. Yapmazsam olmaz zaten :) Yanına da o anki ruh halime göre çeşitlendirerek mantarlı bulgur pilavı yaptım. Yiyenler çok beğendi benden söylemesi. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun. İşte tariflerimiz.

             

                                 FIRINDA TAVUK ŞİŞ

               Malzemeler

• 600 gr. kemiksiz tavuk but
• 1 yemek kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 3 diş sarımsak
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı soya sosu

               Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı incecik kıyın diğer malzemelerle karıştırın.
• Tavukları kuşbaşı şeklinde kesin ve sosla harmanlayıp bir saat kadar bekletin.
• Sosta bekleyen tavuk parçalarını çöp şişlere dizin ve fırın tepsisine dizerek 180 derecede kızarana kadar pişirin.

                                MANTARLI BULGUR PİLAVI

                  Malzemeler

• 1 su bardağı bulgur
• Mantar (istediğiniz kadar kullanabilirsiniz)
• 1 adet soğan
• 1-2 adet kırmızı biber
• 3-4 adet yeşil biber
• 3 adet domates

             Yapılışı

• Mantarları soyup ince ince doğrayın. Mantar süngersi bir bitki olduğu için asla yıkanmaması gerekiyor. Soyabilir veya temiz nemli bir bezle üzerini silebilirsiniz.
• Soğan ve biberleri de yemeklik doğrayın.Domatesi soyup küp küp doğreyın
• Önce mantarı biraz yağ ekleyerek tencereye alın ve yüksek ısıda kapağı kapatmadan pişirin. Suyunu iyice çekince soğan ve biberleri ekleyerek kavurun. Malzemeler iyice kavrulunca domatesleri ekleyin.
• Domatesler eriyince yıkadığınız bulguru ekleyip tüm malzemeyi karıştırıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
• Su tamamen çekince pilavınız hazır demektir. 

          Afiyet olsun :)

DOMATESLİ PEYNİR ERİTMESİ

           Geçenlerde okuldaki arkadaşlarla Sapanca-Maşukiye turu yaptık ve bu tarifi orada trekking yaparken arkadaşımdan aldım. Biz spor yaparken de yemek konuşuyoruz yani :D Maşukiye'deki balıkçılarda yapılan bir ara sıcak. O kadar güzel ki oradan aldığım güveçlerle hemen evde denedim. Zaten ne demiştik: Her şeyi evde yaparız biz :) 

                               DOMATESLİ PEYNİR ERİTMESİ

                     Malzemeler

• 3 orta boy domates
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• tuz, kekik

                    Yapılışı

• Domatesleri soyun ve küp küp doğrayarak güvece aktarın tuz ve bol kekik serperek üzerine kaşar rendesini yayın ve fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

           Domates en önemli likopen kaynağı. Pişen domateste ise çiğ domatesten daha fazla likopen oluşuyor. Likopen aslında domatese kırmızı rengi veren maddedir ama yalnızca bununla kalmamış ve birçok hastalığa karşı kalkan olmuş Likopenin özellikle DNA’yı koruduğu ve bazı ciddi hastalıkları önemli ölçüde önlemeye yardımcı olduğu biliniyor. Prostat, kolon, göğüs, ağız kanseri, kalp damar hastalıkları, diyabet gibi hastalıklar için koruyucudur. 

                 
                Bu arada Maşukiye ve Sapanca o kadar güzel ki zaman bulabilirseniz kesinlikle gitmelisiniz. İzniniz olursa orada çektiğim birkaç fotoğrafı paylaşmak isterim.

NOHUTLU BAMYA

        Uzun bir aradan sonra merhaba. Bu yemeği uzun zaman önce yaptım tarifi yeni yazabiliyorum. Derin dondurucunuzda hala bamya varsa denemelisiniz. Bamyayı zaten çok severim nohutla birlikte daha farklı ve doyurucu oluyor. Yemekleri beyaz etle yapınca daha hafif oluyor ve ben bu halini daha çok seviyorum. Siz bu tarifte kırmızı et de kullanabilirsiniz.

        Ben yemeği yaparken dondurucumda olan domateslenmiş bamyaları kullandığım için tam olarak ne kadar kullandım bilemiyorum siz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.

                                        

                         

                                       NOHUTLU BAMYA

             Malzemeler

•  Yaklaşık yarım kilo domates soslu dondurulmuş bamya paketi. (Ben bamyaları yazdan alıp temizleyip domates ve limon tuzu ile karıştırarak poşetleyip donduruyorum.)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 400 gr. tavuk kuşbaşı
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım limonun suyu

              Yapılışı

• Soğanı yemeklik doğrayıp biraz sıvı yağda kavurun. Soğanlar kavrulunca etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Etler pişince salçayı ekleyin ve biraz daha kavurun. Bamyaları ekleyin ve yavaşça karıştırın.
• Bamyalar hafif renk değiştirince üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve nohutları içine aktarın.
• Bamyalar yumuşayana kadar pişirin.

          Afiyet olsun.

ORMAN MEYVELİ CRUMBLE

            Crumble İngilizce "kırıntı, ufalamak, düşmek" anlamlarına geliyor. Hamurun homojen bir karışımından ziyade ufalanmış bir görünüme sahip olduğundan bu ismi almış. Aslında bir çeşit turta fakat daha basit ve turta hamuruna giren yumurta sarısı burada kullanılmıyor. Bu tatlının İngiliz asıllı olduğu biliniyor.
            Genellikle orman meyveleri, vişne, elma, şeftali, mürdüm eriği gibi meyvelerle yapılıyor. İster soğuk ister ılıkken sunum yapabilirsiniz fakat benim önerim ılıkken yenmesi. Dondurma veya çırpılmış krema ile servis yapabilirsiniz fakat tek başına bile çok güzel oluyor.
           Yapıp okula götürdüm ve diğer öğretmenlerden tam ot aldı, tarifi istendi. Test edildi onaylandı yani hemen deneyebilirsiniz :)

             İşte bu muhteşem görüntünün tarifi:
                       
                          ORMAN MEYVELİ CRUMBLE

               Malzemeler

• 150 gr. tereyağ (soğuk ve küp doğranmış)
• 5 çay bardağı un
• 3/4 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 kase meyve, ben frambuaz, vişne ve böğürlen kullandım. (donmuş meyve kullanacaksanız iki kaşık şeker serpin)

             Yapılışı

• Mutfak robotuna yağı, unu, şekeri, vanilyayı koyun ve çalıştırın; hamurun görüntüsü resimde gördüğünüz şekilde kırıntı gibi olmalı bu kıvama gelmesi için un ya da sıvı yağ eklemesi yapabilirsiniz.
• Hamur istediğimiz kıvama gelince yarısını yağlı kağıt serili tepsiye döküp bastırarak düzeltin.
• Hamurun üstüne meyveleri dökün ve kalan hamuru serpin.

• 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve ılıkken servis yapın.

          Afiyet olsun :)

EV YAPIMI TAVUK DÖNER

 
        Bu tarif evde yapıldığından güvenilir olmasından ziyade, dondurucuda da her daim hazır yemek olduğu için favori tariflerimden. Ben genelde boş bir vaktimde yapıp dondurucuya atıyorum, okuldan geç geldiğim veya yorgun olduğum zamanlarda hemen doğrayıp hızlıca hazırlıyorum, gel de sevme değil mi :)
        Tavuk yemekleri yaparken organik ürün almaya gayret ediyorum, evet diğerlerinden daha maliyetli oluyor ama tüm o haberleri okuyup videoları görünce normal tavuk almaya çekiniyorum gerçekten.* (Buraya okumak isteyenler için tavuklarda antibiyotik kullanımıyla ilgili bir üniversite araştırma raporunun bağlantısını ekledim.) Ayrıca kullanınca göreceksiniz ki kesinlikle daha lezzetli yemekler ortaya çıkıyor.
      Tüm bu bilinçlendirici girişten sonra tarife geçiyorum :)
     

                TAVUK DÖNER

            Malzemeler

• 1 paket kemiksiz but
• 1 soğan
• 2 sivri biber
• tuz, karabiber, pul biber

           Yapılışı

• Bir kat alüminyum folyo üzerine streç film sererek tavukları oraya dizin üzerine tuz, karabiber, pul biber serpin.
• Bu sırada soğan ve biberleri yemeklik doğrayın.
• Doğradığınız soğan ve biberi tavukların üzerine yayın.
• Tavuğu streç filmle sıkıca sarın ve üzerine alüminyum folyoyu da sararak dondurucuya kaldırın.

• Biraz donmaya başlayınca çıkarıp porsiyonluk olarak kesin geri dondurucuya koyun.
• Bundan sonra ne zaman isterseniz çıkarıp biraz açılınca ince ince doğrayıp çok az yağ ile tavada pişirip dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.

            Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI KUP

            Bu kup hem çok kolay hazırlanıyor, hem de çikolatalı pasta tadında oluyor. Çocuklu misafiriniz geliyorsa bu tatlıyı yaparak çocukların hayranlığını kazanabilirsiniz :)

              

            ÇİKOLATALI KUP

          Malzemeler

• 1 litre süt
• 1.5 çay bardağı şeker
• 1 kahve fincanı buğday nişastası
• 1 paket bitter çikolata
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket kakaolu bisküvi
• 2 adet muz

          Yapılışı

• Sütü, şekeri, nişastayı, yumurta sarısını tencereye alıp iyice çırpın ve ocağa alın. Kaynayıp koyulaşmaya başlayınca parçaladığınız çikolatayı ekleyip çırpmaya devam edin.
• Çikolata iyice eriyip supangle koyulaşınca kadar pişirin ve mikser yardımıyla çırparak soğutun.
• Supanleyi bu şekilde kup ya da kaselere paylaştırıp servis yapabilirsiniz tabi ki fakat bizim tarifimiz bu kadar değil.
• Kup ya da kadehlerin alt kısmına bisküvileri kırarak yerleştirin üzerine birkaç kaşık supangle koyun sonra tekrar bisküvi ve muz dilimleri koyun, bu şekilde üç kat yapın ve en üste dilimlediğiniz çilek ve rulokat ile süsleyin ve tatlımız hazır:)

            Afiyet olsun

ISPANAKLI PEYNİRLİ BÖREK

      Hamur açamıyorum ama bu yufka ile güzel börekler yapamayacağım anlamına gelmiyor. Börekte tercihim içi dolu dolu olması bu yüzden genelde birkaç malzemeyi karıştırarak yaparım böylelikle içi dolu ve çok lezzetli oluyor.Bir de tabi ki yufkacıdan taze yufka almak her zaman iyi sonuç veriyor. 

     Bu tarifte malzeme miktarı size çok az gelebilir ama sekiz adet böreğim çıktı yani misafir ağırlayabilir hatta dört kişi için ana yemek bile yapabilirsiniz. 

                        ISPANAKLI PEYNİRLİ BÖREK

                    Malzemeler

• 2 adet yufka
• 1 bağ ıspanak
• 4-5 yeşil soğan
• 1 su bardağı lor peyniri ve dil peyniri karışımı ( dil peyniri eriyip mükemmel tat bırakırken lor peyniri ağza geliyor mükemmel bir birleşim yani 😊 )
• pul biber, karabiber, tuz
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt (sulu kısmından)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

           Yapılışı

• Ispanakları yıkayıp kuruladıktan sonra iri parçalar halinde koparın ve kıydığımız yeşil soğan ile birlikte az zeytinyağ ile soteleyin.
• Ispanaklar suyunu bırakıp çekince tuz, karabiber, pul biber ekleyin ve soğuyunca peynirleri de ekleyerek karıştırın.
• Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı bir kasede çırpın, daha sonra yufkaların üzerine sürmek için karışımdan bir miktar ayırın. Açtığınız yufkanın üzerine bu karışımdan sürün ve yufkaları dörde bölün.
• Böldüğünüz her parçanın içine iç harçtan yayarak önce sigara böreği gibi sarın daha sonra gül şekli verin.
• Ayırdığınız yumurtalı karışımı böreklerin üzerine sürerek 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

            Afiyet şifa olsun 😘

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

       Enginar, papatyagiller familyasından mavi-mor renkli çiçekler açan, 50-150 cm boyunda çok senelik otsu bir bitkidir. Güney Avrupa ve Akdeniz çevresinde yetişir.Enginar cynarin içerdiği için karaciğer ve safra kesesinde biriken nikotin, alkol ve yağın vücuttan atılımını sağlar. Ayrıca vücuttaki amonyak ve kolestrolü azaltır.Bol A ve B vitamini içerdiğinden atardamar kireçlenmesini önlemekte ve safra kesesi rahatsızlıklarını gidermektedir. Bunun dışında ateş düşürücü, vücudu kuvvetlendirici ve iştah açıcıdır. Romatizma, ishal, sarılık hastalıklarına ve sinirlere iyi gelir.

            İşte tüm bunlardan dolayı bol bol enginar yapıp yemek gerek, hem de bu pratik tarifle :) Aslında o kadar basit ki tarif bile vermeye gerek yok ama, ilk defa yapanlar için bir yol gösterici olsun. Ben burada enginarı da garnitürü de konserve kullandım fakat, merak etmeyin hiç bir fark olmuyor.

                 ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR TARİFİ

             Malzemeler

• 1 adet konserve enginar
• 1 adet konserve garnitür
• 1 küçük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker, tuz

            Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı ince kıyın ve zeytinyağın yarısı ile soteleyin.
• Soğanlar sotelenince enginarları üzerine dizip garnitürü enginarlara paylaştırın. Üzerine kalan zeytinyağı gezdirin.
• Toz şeker, tuz, portakal ve limon suyunu ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakın ve sebzeler yumuşayınca soğumaya bırakın.
• Soğuyunca dilerseniz kıyılmış dereotu ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

        Afiyet olsun.