KOLAY BURMA TATLISI

            Bayram geldi tatlılar hazırlanmaya başlamıştır evlerde. Bayram tatlısı deyince de baklava geliyor akla ilk olarak. Ben de hazır, baklava sezonu açılmışken ilk defa yapanların bile kolaylıkla yapabileceği bir burma tatlısı tarifiyle geldim. İftara gelen misafirlerim için yapmıştım ve çok beğeni aldı, hemen yendi bitti :) Evet hanımlar hazır tatlı almıyoruz onun yerine bu burma baklavayı yapıp insanların "Gerçekten sen mi yaptın!!" diye sormasıyla kendimizle gurur duyuyoruz. İşte tarif:

                         KOLAY BURMA TATLISI
                  Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka
• 250 gr. tereyağ veya margarin
• 200 gr. fıstık içi
• 150 gr. kaymak

      Şerbet için:

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• birkaç damla limon suyu

                Yapılışı

• Önce şerbetini hazırlayalım. Suyu ve şekeri tencereye alın ve şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu döküp 15 dakika kadar kaynatın. Şerbetin çok sıvı olmaması gerekiyor gerekirse kaynama süresini biraz arttırabilirsiniz.
• Yağı bir sos tenceresinde eritin. Yufkadan bir kat alarak biraz yağ sürün üzerine bir kat daha yufka koyup yine yağlayın, yufkanın uç kısmına biraz pay bırakarak çizgi halinde kaymak dizin ve tüm yufkaya fıstık serpin.
• Kaymağı yufkanın ucuyla kapatın ve oklavayı yerleştirerek sarın.
• Sardığınız yufkayı iki ucundan birbirine doğru iterek sıkıştırın ve hafif yağlanmış tepsiye alın.
• Tepsi dolana kadar işlemi tekrarlayın ve üzerine kalan yağı sürüp dilimleyin, 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
• Tatlı pişince 15-20 dakika ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin ve soğuyan şerbeti dökün.
• Şerbeti çekince üzerini fıstık içi ile süsleyerek servis edin.

         Afiyet olsun.

UN KURABİYESİ

             Bu kurabiyeyi çok önceden yaptım ve fotoğrafını instagrama koydum, o zamandan beri tarifi birçok kişi sordu ama utanarak söylüyorum ki bir türlü yazamadım. Bugün gelen son mesajdan sonra artık yazayım dedim. Madem tarif için bu kadar beklettim bari sözü uzatmadan yazmaya başlayım. Buyurun tarife:
                                         UN KURABİYESİ

                               Malzemeler

• 250 gr. tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1,5 su bardağı un
• 2 su bardağı mısır nişastası

                            

                              Yapılışı

• Yağı küpler halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşatın.
• Derin bir kaseye un, nişasta, pudra şekeri ve yağı alın ve yoğurun.
• Hamur homojen bir kıvam alıp ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun, gerekirse un ve nişasta takviyesi yapın.
• Hamur ne çok yumuşak ne de çok sert olmalı.
• Hamur olunca 5 dk kadar buzdolabında dinlendirin.
• Hamur yağlı olduğu için işlem gördükçe kendini bırakıyor bu yüzden gevşemeye başlayınca dolaba alıp bir süre dinlendirin.
• Hamurdan uzun şeritler yapıp çatalla üstünü çizin ve verev şekilde kesip yağlı kağıt serili tepsiye boşluklar bırakarak dizin.

• 180 derece fırında pişirin. Kurabiyeler kızarmadan fırından çıkarın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

          Afiyet olsun.

NOHUT SALATASI

           Baklagilli salataları çok seviyorum hem doyurucu hem de sağlıklı oluyor. Nohutun faydalarını da önceki paylaşımımda yazmıştım zaten*.  Hal böyle olunca bizim evde nohutun, börülcenin, maş fasülyesinin bol bol salatası yapılıyor. Aslına bakarsanız sevdiğiniz her şeyi karıştırabilirsiniz, salatanın güzelliği de buradan geliyor zaten hayal gücünüzü istediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Nohutun en sevdiğim salata hali ise bu tarif. Fazla uzatmadan tarifi vereyim.

                          NOHUT SALATASI
              Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı kuru domates
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 3-4 dal yeşil soğan
• Maydanoz
• Zeytinyağ, nar ekşisi, tuz

                         Yapılışı

• Kuru domatesleri 7-8 dk. ılık suyun içinde bekletin.
• Soğan, maydanoz ve yumuşayan kuru domatesleri doğrayın.
• Tüm malzemeleri karıştırarak sosla birleştirin.

         Afiyet olsun.

KARNIYARIK BÖREK

            Bu börek davet sofralarına çok yakışan bir tarif. Misafir olmadığı bir gün ana yemek olarak da tüketebilirsiniz. Tadı nefis yiyen herkes çok beğendi. Hemen deneyebilirsiniz.

                   

                                       KARNIYARIK BÖREK

                            Malzemeler

• 3 parça böreklik yufka
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ 
• 3 adet patlıcan
• 3 adet biber
• 2 adet domates
• tuz, karabiber

                       Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup bir süre tuzlu suda bekletelim, daha sonra şeritler halinde kesip küçük kareler halinde pişmeye hazırlayalım. Biberleri ince ince doğrayarak biraz sıvı yağda kavurun ve sonra patlıcanları ekleyip kavurmaya devam edin.
• Bu sırada domatesleri soyup yemeklik doğrayın ve iyice kavrulan patlıcanlara ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek suyunu iyice çekene kadar pişirin.
• İç harcı biraz soğumaya bırakıp süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağ ile sos hazırlayın.
• Yufkaları ikiye böldükten sonra her iki parçayı da üçe bölün. Her parçaya sostan sürerek iç harçtan bol miktarda ekleyerek sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Tüm yufkaları sarınca kalan harcı böreklerin üzerine sürün ve böreklerin orta kısımlarını kesip 180 derecede kızarana kadar pişirin.

            Afiyet olsun