FIRINDA TAVUK ŞİŞ VE MANTARLI BULGUR PİLAVI

           Bu tarifi Arda Şef yaparken görmüştüm ve yapmak için aklımın bir köşesine not almıştım. Tabi ki her zamanki gibi üzerinde oynamalar yaptım. Yapmazsam olmaz zaten :) Yanına da o anki ruh halime göre çeşitlendirerek mantarlı bulgur pilavı yaptım. Yiyenler çok beğendi benden söylemesi. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun. İşte tariflerimiz.

             

                                 FIRINDA TAVUK ŞİŞ

               Malzemeler

• 600 gr. kemiksiz tavuk but
• 1 yemek kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 3 diş sarımsak
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı soya sosu

               Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı incecik kıyın diğer malzemelerle karıştırın.
• Tavukları kuşbaşı şeklinde kesin ve sosla harmanlayıp bir saat kadar bekletin.
• Sosta bekleyen tavuk parçalarını çöp şişlere dizin ve fırın tepsisine dizerek 180 derecede kızarana kadar pişirin.

                                MANTARLI BULGUR PİLAVI

                  Malzemeler

• 1 su bardağı bulgur
• Mantar (istediğiniz kadar kullanabilirsiniz)
• 1 adet soğan
• 1-2 adet kırmızı biber
• 3-4 adet yeşil biber
• 3 adet domates

             Yapılışı

• Mantarları soyup ince ince doğrayın. Mantar süngersi bir bitki olduğu için asla yıkanmaması gerekiyor. Soyabilir veya temiz nemli bir bezle üzerini silebilirsiniz.
• Soğan ve biberleri de yemeklik doğrayın.Domatesi soyup küp küp doğreyın
• Önce mantarı biraz yağ ekleyerek tencereye alın ve yüksek ısıda kapağı kapatmadan pişirin. Suyunu iyice çekince soğan ve biberleri ekleyerek kavurun. Malzemeler iyice kavrulunca domatesleri ekleyin.
• Domatesler eriyince yıkadığınız bulguru ekleyip tüm malzemeyi karıştırıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
• Su tamamen çekince pilavınız hazır demektir. 

          Afiyet olsun :)

DOMATESLİ PEYNİR ERİTMESİ

           Geçenlerde okuldaki arkadaşlarla Sapanca-Maşukiye turu yaptık ve bu tarifi orada trekking yaparken arkadaşımdan aldım. Biz spor yaparken de yemek konuşuyoruz yani :D Maşukiye'deki balıkçılarda yapılan bir ara sıcak. O kadar güzel ki oradan aldığım güveçlerle hemen evde denedim. Zaten ne demiştik: Her şeyi evde yaparız biz :) 

                               DOMATESLİ PEYNİR ERİTMESİ

                     Malzemeler

• 3 orta boy domates
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• tuz, kekik

                    Yapılışı

• Domatesleri soyun ve küp küp doğrayarak güvece aktarın tuz ve bol kekik serperek üzerine kaşar rendesini yayın ve fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

           Domates en önemli likopen kaynağı. Pişen domateste ise çiğ domatesten daha fazla likopen oluşuyor. Likopen aslında domatese kırmızı rengi veren maddedir ama yalnızca bununla kalmamış ve birçok hastalığa karşı kalkan olmuş Likopenin özellikle DNA’yı koruduğu ve bazı ciddi hastalıkları önemli ölçüde önlemeye yardımcı olduğu biliniyor. Prostat, kolon, göğüs, ağız kanseri, kalp damar hastalıkları, diyabet gibi hastalıklar için koruyucudur. 

                 
                Bu arada Maşukiye ve Sapanca o kadar güzel ki zaman bulabilirseniz kesinlikle gitmelisiniz. İzniniz olursa orada çektiğim birkaç fotoğrafı paylaşmak isterim.

NOHUTLU BAMYA

        Uzun bir aradan sonra merhaba. Bu yemeği uzun zaman önce yaptım tarifi yeni yazabiliyorum. Derin dondurucunuzda hala bamya varsa denemelisiniz. Bamyayı zaten çok severim nohutla birlikte daha farklı ve doyurucu oluyor. Yemekleri beyaz etle yapınca daha hafif oluyor ve ben bu halini daha çok seviyorum. Siz bu tarifte kırmızı et de kullanabilirsiniz.

        Ben yemeği yaparken dondurucumda olan domateslenmiş bamyaları kullandığım için tam olarak ne kadar kullandım bilemiyorum siz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.

                                        

                         

                                       NOHUTLU BAMYA

             Malzemeler

•  Yaklaşık yarım kilo domates soslu dondurulmuş bamya paketi. (Ben bamyaları yazdan alıp temizleyip domates ve limon tuzu ile karıştırarak poşetleyip donduruyorum.)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 400 gr. tavuk kuşbaşı
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım limonun suyu

              Yapılışı

• Soğanı yemeklik doğrayıp biraz sıvı yağda kavurun. Soğanlar kavrulunca etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Etler pişince salçayı ekleyin ve biraz daha kavurun. Bamyaları ekleyin ve yavaşça karıştırın.
• Bamyalar hafif renk değiştirince üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve nohutları içine aktarın.
• Bamyalar yumuşayana kadar pişirin.

          Afiyet olsun.