BROWNİ

BROWNİ VEYA ÇİKOLATALI KEK SİZ NE DERSENİZ :)

       Browninin birçok çeşidi var. Aslına bakarsanız ıslak kek ile sürekli karıştırıldığı da bir gerçek, fakat browni bu benzetmenin aksine daha yoğun ve kuru bir kek. Kelime anlamı da; "Ev işlerine yardım eden peri." demekmiş.Ben tarifi birkaç yerden aldım, fakat hiçbiri tam istediğim gibi olmadı ve sonunda değişikliklerle aşık olduğum tadı buldum :) Siz de benim gibi çok tatlı yiyecekleri sevmiyorsanız tam size göre bu tarif.
     
       Malzemeler:

• 1 su bardağı bitter damla çikolata
• 100 gr. tereyağ veya margarin
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 3 yumurta
• 1 su bardağı kırılmış ceviz içi
• un
• kabartma tozu

       Yapımı:

• Öncelikle damla çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Bunun için bir tencerede su kaynatıp üzerine bir cam kase oturtuyoruz fakat kase suya temas etmemeli, sadece buharıyla ısınmalı. Damla çikolatayı kaseye döküp biraz erimelerini bekliyoruz. (Benim damla çikolata kullanma nedenim daha çabuk erimeleri siz isterseniz kare çikolatalardan kullanabilirsiniz.)

• Çikolatalar erimeye başlayınca tereyağı içine koyup tahta bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.

•  Sürekli karıştırarak mükemmel erimiş çikolata formuna kavuşuyoruz.

• Çikolatanın biraz soğumasını bekledikten sonra içine şeker ve sıvıyağı ekleyerek çırpıyoruz. Şeker eridikten sonra yumurtaları tek tek ekleyip yüksek devirde çırparak karışım iyice kabartıyoruz, daha sonra cevizleri, unu, kabartma tozunu ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırarak bir tepsiye aktarıyoruz.

• Karışımı tepsiye döktükten sonra tepsiyi birkaç kez tezgaha vurmak içindeki hava kabarcıklarını çıkarmaya ve daha pürüzsüz bir kek elde etmeye yarar.Hamuru tepsinin kenarlarına biraz yayarak kekimiz piştiğinde ortası daha kabarık olmasını engelleyebiliriz.
• 160 derecedelik bir ısı pişirmek için yeterli.Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz fırından çıkarınca yarım saat dinlendirip yanında da güzel bir çayla servis yapmanız önerilir :) 

         Afiyet olsun.